蒸汽缭绕，酒香四溢。8月14日至18日，同民园区管理中心制酒生产车间内热闹非凡，保健酒业公司2025年度制酒技能竞赛在这里上演。54名制酒老手齐聚一堂，围绕“上甑摘酒+理论考核”展开比拼，一场关于匠心与技艺的巅峰对决，在酒香弥漫中拉开帷幕。

上甑讲究“轻、松、薄、准、匀、平”

  走进赛场，蒸腾的热气混着酒醅的醇厚香气扑面而来。选手们身着统一工装，背贴号码布，正围着锃亮的酒甑展开较量。上甑摘酒，这一看似常规的工序，此刻成了最考验功夫的“试金石”。“轻、松、薄、准、匀、平”——老师傅们常说的上甑六字诀，在赛场被演绎得淋漓尽致。只见一位选手手持箢蔸，将酒醅均匀铺在甑内，手腕轻转间，糟醅如细沙般舒展，既不压实结块，也不凹凸不平。“看这手法，每铺一层都得跟着蒸汽走，见汽压醅，差一点都不行！”场边的工艺员连连点头。

上甑和看花摘酒

  赛场旁，助理裁判正紧盯秒表：“32分15秒！”上甑时间需控制在30-35分钟，多一秒少一秒都会扣分。而更关键的“摘酒”环节，选手们更是屏息凝神——看花摘酒，全凭眼观酒花大小判断浓度，既不能用温度计，也不能靠浓度计，每一滴酒都凝聚着功夫。

  4天赛程里，54名选手先经初赛“两两PK、互换酒甑”的考验，26人杀出重围进入决赛；决赛中，选手们再通过抽签组队，比拼两甑酒醅的实操，每一轮都堪称“千淘万漉”。最终朱逍、李海燕、梁青松分别斩获冠亚季军，成为这场匠心对决中最亮眼的星！

  “竞赛不是终点，是让更多人看见‘工匠精神’的模样。” 活动负责人说，从车间到赛场，从日复一日的操练到同台竞技的比拼，每一位选手都在用行动证明：酿酒的真谛，就是把简单的工序做到极致。如今，同民园区的制酒车间里，“练技能、比匠心”的热潮更旺了。毕竟，最好的奖杯，永远刻在每一滴精益求精的酒里。